Brot Barbara
So wie die Heilige Barbara unsere Bergleute beschützt hat, so steht unserer BARBARA unter dem Schutz der langen Teigruhe. 48 Stunden Lange Teigreife fördert die Bekömmlichkeit. Ein dunkles mineralstoffreiches Weizenbrot verfeinert mit edlem Olivenöl. Ein kleiner Roggenanteil im Brot untermalt die kräftige dunkle Kruste.
Die Bekömmlichkeit
Die lange Reifezeit des Teiges gibt dem Aroma nicht nur die Möglichkeit sich voll zu entfalten, sondern macht das Brot auch besonders bekömmlich. Gründe hierfür liegen im Getreide, welches natürliche Zuckermoleküle enthält. Je länger die Reifezeit des Teiges, desto besser können sich die Zuckermoleküle abbauen und das Brot wird wesentlich verträglicher (bekömmlicher).
Zutaten
Weizenmehl Type 1050, Wasser, Roggenmehl, natives Olivenöl extra, Meersalz, Hartweizengrieß, Hefe
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Enthält: Glutenhaltige Getreide (Weizenmehl, Roggenmehl, Hartweizengrieß). Trotz sorgfältigster Fertigung können wir in unserem Handwerksbetrieb das Vorhandensein weiterer Allergene nicht ausschließen.
Nährwerte (pro 100g)
| Energie (in kJ / kcal) | 854 / 202 |
| Fett (in g): | 2,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (in g): | 0,5 |
| Kohlenhydrate (in g): | 36 |
| davon Zucker (in g): | 0 |
| Eiweiß (in g): | 6,9 |
| Salz (in g): | 1,3 |
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